焼き芋が食いたーーーーい！！
少し前のドンキの焼き芋についての記事を読んで
私も「芋欲」がモリモリ溢れ出しまして、焼き芋についての調査と、焼き芋専門店の遠征予定を汲んでしまいました。
らぽっぽで売ってるスイートポテトも大好きですが、やっぱり基本は焼き芋でしょ！！
おっさんが好きなスイーツの上位に食い込む「スイートポテト」と「モンブラン」
いやや、日本には「焼き芋」っていう美味しい料理があるじゃない！！
というわけで焼き芋について色々しらべて（当然試食あり）みました！！
なぜ焼き芋はあんなに甘いのか
生のさつまいもや天ぷらのさつまいもってそれほど甘くないのに、石焼き芋はもうほっぺたが落ちるほどの甘さ。
みなさんもご存知の通りさつまいもは「石」で「焼く」から甘くなる！！
昔の田舎の子の私はおやつの時間に「蒸かしいも」がよくお皿の上にドーーーンと置いてありましたが、正直あんまり好きじゃなかった。そんなに甘くもなくボソボソしてて・・・
ぷに侍今も昔も口の水分が持ってかれる系の食べ物は苦手
甘さの秘密は低温加熱
正直、生のさつまいもや、蒸したりしたさつまいもは甘くないです。
ではなぜ、石焼き芋は甘いのかというと、さつまいも自身が持つ酵素、
アミラーゼを石で緩やかに温めることで、さつまいもの主要成分の「でんぷん」を分解され「麦芽糖」等に変わるからです。
そして、重要なのが「アミラーゼ（正確にはβアミラーゼ）」は70℃くらいの温度で一番活性化します。
なので、いかに焼き芋向きの品種と言えども、アルミホイルに包んで焚き火にそのままぶっこむような作り方をしてしまうと、温度が上がりすぎて、アミラーゼが働かず、甘くもなんともない、焼き芋ならぬ芋焼きが出来上がってしまいます。
焼き芋によく使われる品種
お米にしろ苺にしろ、愛される農産物は日々新しい品種が生まれます。さつまいもも日々色々な品種が生まれ、味の研究がなされています。
私はさつまいもは焼き芋、もしくはスイーツ用の品種が日々作られていると踏んでいます（ほぼ確信している）
数多いさつまいもの品種のなかで、特に焼き芋向きと言われる品種を「ネットリ系」「ホクホク系」で分けて紹介します。
ネットリ系
最近の焼き芋界のトレンドとも言える、子供からお年寄りまで大人気の甘さたっぷりネットリ焼き芋。私も個人的にはネットリ系のほうが大好きです！！ 総じて値段がチョット高めなのと、売り切れ率の高さが難点
- 安納芋
- 紅天使
- シルクスイート
- 吉四六
- 夢ひらく
- 葵はるか
- 紅まさり
- 紅はるか
- 小春ちゃん
もはやゼリーです♪
ワンコロ↑ドンキの焼き芋も相当美味しいよ
ホクホク系
昔懐かしい食感。学校の遠足や課外授業かなにかで「掃除したあとに焼き芋」って経験が蘇る懐かしの味です。
これはお茶じゃなくて牛乳と一緒にガブガブ、グビっといきたいですね
- 紅あずま
- 紅小町
- 紅こがね
- あけの金時
- 里むすめ
- 黄金センガン
- 五郎島金時
さつまいもの栄養素
- ビタミンE
- ビタミンB1、B2、B6
- ナイアシン
- 葉酸
- ビタミンC
- カリウム
- アントシアニン（※紅芋など）
特筆すべきは食物繊維の多さとビタミンC。
さつまいものビタミンCは、他の野菜と比べて熱に強いという特徴を持っています。（電子レンジでチンしても大丈夫）
炭水化物なのでダイエットには不適？
ぶっちゃけお米のご飯よりもカロリーはあります。だからといってダイエットに向かないかというとこれは大きな間違い。
上記にも記載した豊富な栄養と食物繊維は健康食品の代表格と言っていいほどです。
カロリーだけ気にして必要な栄養素を取らない、肌ボロボロ、リバウンド準備完了！！な無理な炭水化物抜きダイエットをおこなうより、美肌に効くビタミンCをきちんと摂取して運動を含めたダイエットのほうが全然健康的です。
美味しい焼き芋は家庭で作れるのか
自信を持って言えます。「作れる」と
ただ、色々とコツはあります。前述したとおりに、焼き芋の甘さは、さつまいもの持つアミラーゼという酵素を70℃前後でゆっくり低温で加熱したときに最大限のパフォーマンスを発揮します。なのでこんなことは絶対にNG
- アルミホイルに巻いて焚き火にボーン
- 熱したオーブンにボーン（予熱でやろう！！）
- フライパンにボーン（熱くなりすぎ）
簡単に作れる焼き芋
5年ほど前に、実家から大量の芋とともに送られてきた、妙なツボ「いも太郎」彼の中に芋を放り込んで、コンロに置き、弱火でトロトロ炙ってやるとあっという間に完成です。
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その他の手段としては、クックパッドにも出ている中華鍋に小石を引いて弱火でトロトロ炙るっていうのも有効です。
コンクリートジャングル東京に住んでいる私としては、中華鍋は家にあるのだが、小石を集めるのが非常に面倒臭そうなので、通販一択ですね・・・
水、米、食料品、すべて通販と宅配ボックスに頼る生活と成り果てております
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ぷに侍通販は楽なんじゃぁ・・・
一度は行きたい焼き芋専門店
やきいも丸じゅん（愛知県碧南市）
愛知県にお住まいの方はご存知かもしれない、愛知県碧南市にある「やきいも丸じゅん」さん
住所：東京都中央区銀座7-6-4 GINZA7ビル1階
営業時間：12時〜22時（月曜〜金曜）、12時〜17時（土曜）
定休日：日曜日・年末年始
お問い合わせ：03-6263-8773参照元: 焼きいも丸じゅんHP
えぇっと・・・車必須な感じです。名古屋にはちょこちょこ行く用事があるのですが、碧南まで足を伸ばすことはほぼ無いので、なかなか訪問は難しそうですが、絶対に行きたい！！
通販でも売っている「ひえひえ君」っていう焼き芋が素敵すぎる！！
HPを見ても、店頭の雰囲気も良さげなんで、愛知県にお住みの方は小旅行がてらに一度遊びに行くのもよいのではないでしょうか。
ちなみに私は7月に愛知県のまさに碧南市に釣りに行く予定なので、いったらレポートします
銀座つぼやきいも（東京都中央区）
住所：東京都中央区銀座7-6-4 GINZA7ビル1階
営業時間：12時〜22時（月曜〜金曜）、12時〜17時（土曜）
定休日：日曜日・年末年始
お問い合わせ：03-6263-8773参照元: 銀座つぼやきいもHP
銀座のど真ん中で焼き芋やさん、、、採算取れるのでしょうか？
銀座は職場から近いので、お昼に一度行こうかと思います。
・・・間違っても銀座で昼ごはんは食べない貧乏性の私です。（銀座でご飯食べるときっと手が震えてきます）
美味しそうな焼きいも屋さん見つけたらまたドンドン掲載してきます。
[…] アラフォー探偵団ドンキでも通販でも大人気の焼き芋（さつまいも）の美味しさの秘密に迫ってみた焼き芋が食いたーーーーい！！少し前のドンキの焼き芋についての記事を読んで […]